abgesehen davon, dass diese crèpes viel protein beinhalten, sind sie auch noch simpel in der herstellung.
crèpes für 4
150 gr. rote linsen
250 ml wasser
1/2 tl salz
topping für 4
zum beispiel: hummus, rucola, avocado, datteltomaten, wenig limettensaft,
salz & pfeffer
oder ein tzaziki aus soya joghurt, gurken und minze
oder gebratene pilze
oder etwas anderes salziges und herzhaftiges
die linsen mind. 4 stunden oder über nacht einweichen. das wasser abgiessen und mit 250 ml wasser und dem salz in einem hochleistungsmixer zu einem teig pürieren. eine pfanne mit wenig öl erhitzen und den teig portionsweise hineingeben. die pfannkuchen bei mittlerere hitze von beiden seiten ca. 5 minuten anbraten. die linsencrépes benötigen ein weniger länger als crèpes aus weizenmehl.