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pad thai

einfaches aber feines gericht


für 4

250 gr. tofu

kokosöl

250 gr. reisnudeln

4 knoblauchzehen

1 rote peperoni

1 rüebli

1 chili

3 frühlingszwiebeln

1.5 dl gemüsebouillon

3 el ahornsirup

2 el sojasauce

saft von einer limette

eine ganze limette in schnitzen

1 päckchen koriander

2 el erdnüsse


tofu in blöckchen schneiden und in einem wok oder einer grossen bratpfanne mit einem el kokosöl anbraten, in einer schüssel geben und beiseite stellen. reisnudeln in einer schüssel mit kochendem wasser übergiessen, zugedeckt ca. 10 min. quellen lassen, abtropfen und beiseite stellen.

die bundzwiebel feinschneiden, den knoblauch pressen, die rüebli, den paprika und den chili in feinen streifen schneiden und mit kokosöl im wok oder einer grossen bratpfanne rührbraten. den bouillon und alle zutaten bis und mit limettensaft zum gemüse geben, aufkochen und einige minuten köcheln lassen. den tofu unf die reisnudeln hinzufügen und gut durchmischen.

das pad thai in schalen schöpfen und mit limettenschnitzen, erdnüssen und koriander anrichten.



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